Swiss Roll & Layer Kek Üretim Hattı

Swiss Roll & Layer Cake Production Line

Swiss roll içi krema, reçel veya marmelat dolgulu, bir tür sünger kek çeşitidir.

Kek hamuru sonsuz ince katman şeklinde direk fırın çelik bandına depozit edilir.

Pişirme işleminden sonra serilmiş olan ince sürger kek, rulo yapılarak Swiss Roll veya katlanarak Layer Kek haline getirilir.

Söz konusu üretim için kullanılacak makinaların listesi aşağıda yer almaktadır.
Söz konusu üretim için kullanılacak makinaların listesi aşağıda yer almaktadır.

Kek Hamur Mikseri
Krema Mikseri
Hamur Dinlendirme Tankı
Krema Dinlendirme Tankı
Turbo Mikser (Hamur için)
Turbo Mikser (Krema için)
Kek Depozitörü
Fırın Bandı Yağlama Düzeneği
Fırın
Soğutma Bandı ve Kek Döndürme Silindiri
Kek Döndürme Bandı

Şekillendirme Masası
1 – Boy Kesme Masası
2 – Şurup Sürme ve Şurup Sürme Tankı
3 – Krema Sürme ve Şurup Tankı
4 – İnce Rulo Kek Katlama Ekipmanları
5 – Kalın Rulo Kek Katlama Ekipmanları
6 – Layer Kek için Katlama Ekipmanları

Giyotin Kesme Makinası

Menü